Condiment Coco Verde

Délicieux condiment, peut-être utilisé comme base de sauces salades, à tartiner, en condiment pour soupes froides et chaudes, comme beurre cru avec radis, carottes, céleri selon vos goûts et votre imagination.

180gr de coriandre fraîche
100gr de beurre de coco
125gr huile de tournesol
30gr de gingembre râpé
30gr de pâte de Tamarin
1 gousse d’ail
1 pincée de poivre noir moulu
1/2 c à café de piment en poudre 🌶
1 cuillère à soupe de sel

Dans un mixeur puissant, (pro) mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Se conservera un mois au réfrigérateur dans un conteneur hermétique.
Peut-être utilisé comme base de sauces salades, à tartiner, en condiment pour soupes froides et chaudes, comme beurre cru avec radis, carottes, céleri selon vos goûts et votre imagination.

Réduit Pitta, augmente Vata et Kapha

Les feuilles, couramment utilisées en cuisine, sont moins efficaces que les graines, connues en Ayurvéda pour leurs propriétés digestives dans un contexte d’excès de Pitta dans la physiologie et dans le tractus intestinal. La coriandre est utilisée avec succès en cas de brûlures d’estomac. Elle a des vertus carminatives naturelles : elle empêche ou soulage les gaz dans l’intestin. Elle est bénéfique pour de nombreux déséquilibres de pitta liés à la chaleur. En cas de cystite, faire une décoction de graines de coriandre en réduisant l’eau de moitié. En prendre dans la journée jusqu’à disparition des symptômes.

La coriandre est délectable et n’agresse pas les doshas. Les feuilles fraîches soignent les stomatites, la mauvaise haleine et peuvent prévenir la pyorrhée. Le jus de feuille fraîche peut soulager les migraines en application sur le front.

Remerciements particuliers à  David Côté (Auteur) Mathieu Gallant (Auteur)

Livre « crudessence soupes »

Crudessence propose une alimentation vivante dans toute sa splendeur ! Bien plus qu’une cuisine sans cuisson, l’approche est complètement végétalienne (sans produit d’origine animale) et biologique. L’alimentation vivante, si riche en nutriments et enzymes, est maintenant bien connue pour revitaliser, alcaliniser et aider le corps à retrouver ou maintenir la santé.